美食从和面开始
“你这么快就通过了？”
“对啊，我还没切完呢，这个号牌就扔了过来……你别拿，先把湿纸巾拿出来让我擦擦手，这上面有辣椒，你不能碰。”
出来后，徐拙见到了等在这里的于可可和郭姗姗。
至于孟立威和周雯，今天上午没他们的事儿，这会儿在主办方的带领下，正在附近的景点走访。
宣传嘛，就得全方位的来。
想让人来旅游，美食虽然重要，但是美景才是第一要素。
没有景致，有多少人愿意为一顿饭奔走千里？
徐拙用湿纸巾，仔细把手擦了一遍，然后又擦了擦那张通行证。
一边擦一边埋怨主办方脑子抽风用辣椒当食材。
“真不明白他们是怎么想的，这些辣椒铁定会扔掉，这不是浪费食物嘛。”
郭姗姗指了指旁边的赞助商：“有家辣椒酱公司做了赞助，刚刚你们切辣椒的时候，外面一直有人发辣椒酱的宣传手册，主持人也念了几句广告词。”
郭姗姗把手中的辣椒酱宣传册递过来，徐拙这才明白过来，为什么用辣椒当食材了。
有钱真好，连比赛用的食材都能换掉。
不过不管用什么食材，老子都拿到通行证了。
虽然通过海选不是什么值得高兴的人，但是至少也没丢人。
刚刚冯卫国还发了消息，嘱咐徐拙不要紧张什么的。
显然，这群老头也很关注徽菜大赛。
要是连海选都没过去……
估计徐家爷孙之间的和睦关系，要出现巨大的裂缝。
这会儿有点热，三人坐在车里，准备找个凉快的地方呆着。
寻摸半天，总算是找了个人少的冷饮店。
三人进去，各自点了要喝的饮品，继续聊这次的徽菜大赛。
到现在徐拙还在好奇，那个裁判只是看了一下他的号牌，根本没仔细看切的那些辣椒，直接就把通行证给扔了过来。
弄得跟暗箱操作了一样。
“还真是暗箱操作呢，你看看我爷爷发来的消息。”
郭姗姗把手机递过来，徐拙看了一眼。
“给徐拙说一下，上午的海选我可以给他开后门，但是接下来的比赛，我就无能为力了，让他做好心理准备。”
看完之后，徐拙有些无语。
他最鄙视那些动不动就走后门的人。
没想到今天自己居然也……
唉！
郭树英你好好当你的总评委不行吗？
干嘛要管我这边的事儿呢？
对徐拙来说，虽然凭借他的实力也能进入海选，但是郭树英这么冷不丁的一插手，总觉得自己低人一等。
不过他也清楚郭树英的用意。
老爷子在郭树英面前装逼，郭树英就反其道而行之人，让徐拙在比赛上丢人。
而比赛的入场券就是海选，要是徐拙没法通过海选，想让他出丑也就不太可能了，所以郭树英才帮了徐拙这一把。
上午是海选，虽然人多，但是并不受重视。
甚至连各级电视台的人都没多上心，站在一边随便扫了几个镜头，就草草收起了家伙事儿，完全没有细致拍的意思。
所以徐拙通不过海选的话，也没什么丢人的。
但是下午的初选就不一样了。
初选的人数比较少，所以相对来说，镜头比较多，各种特写也都有。
而且下午也会在几个合作平台上进行直播。
这要是丢人的话，动静比较大。
爷爷装逼，孙子遭殃。
这叫什么事儿。
幸好有系统在。
不然还真有可能在安徽出丑。
下午三点，比赛继续进行。
徐拙根据工作人员的指使来到场内。
上午通过海选的有一百个人，现在已经全部到齐。
徐拙魂在人群中，找到了自己的位置。
相对于海选，下午就稍微正式了一些，桌子上甚至还贴有选手的名字。
桌上放着一张菜板和一把菜刀，还有一个小料碗，里面放着盐巴。
这是做什么？
徐拙有些不懂。
很快，工作人员开始发放食材。
徐拙看了看，每个人一条鲜活的鳜鱼。
“果然是鳜鱼，中午我听我舅姥爷说，总评不知道为什么，突然把下午的比赛食材换成了鳜鱼，这些鳜鱼，全都由望月楼提供。”
“望月楼还真是大气，一百条鳜鱼也不少钱啊，郭树英老前辈为了咱们徽菜，真是呕心沥血啊。”
“是啊是啊，真希望有一天，能去望月楼工作。”
…………
徐拙听着旁边几个年轻厨师的聊天，有些无语。
郭树英为了让自己出丑，还真是煞费苦心啊。
居然自掏腰包换掉主办方准备好的食材，而是用鳜鱼，真是……
老年人斗气的方式，真费钱啊。
不过他倒是无所谓。
因为早在元旦的时候，他就得到了腌制臭鳜鱼的方法。
现在郭树英强行更换食材，却正好挠到了徐老板的痒处。
又是一道送分题啊！
这些鳜鱼应该是刚从望月楼总店的池塘里捞出来的，工作人员放在菜板上的时候，居然还活蹦乱跳的。
主席台上，一个挂着副总评牌子的老人，正拿着话筒侃侃而谈。
“你们都是徽菜厨师，所以一定要会做徽菜的当家菜臭鳜鱼，你要不会做臭鳜鱼，你好意思说自己是徽菜师傅吗？今天下午的比赛，就是腌制臭鳜鱼，所有的用品和食材已经发放完毕，现在，比赛开始！”
因为临时更换了食材，给裁判员增加了工作难度，毕竟腌制臭鳜鱼不像是刀工，看一眼就能知道大概。
腌制臭鳜鱼，步骤虽然不难，但一个人盯着十个人看，难免还是有遗漏的。
所以，下午的裁判员增加到了二十个。
这次是淘汰赛，被选出来的淘汰走人，入选的留下准备分组。
徐拙听到开始的口令之后，就一手按着鳜鱼，一手拿着菜刀，用刀背开始刮鱼鳞。
腌制臭鳜鱼的时候，鱼鳞一定要刮干净，这样做出来的鱼味道才好。
假如鱼鳞有遗留，不仅会影响臭鳜鱼的口感，而且在腌制的过程中，被鱼鳞覆盖的鱼肉中水分渗透不出来。
会导致鱼肉味道变差，甚至有可能产生腐坏的现象。
徐拙不慌不忙的把鱼鳞刮净，然后用菜刀剖开鱼肚，把内脏掏出来后，就到了腌制臭鳜鱼的关键一步……
抹盐。
