第十一章京味卤煮（2）

    “哈？还有这个军法吗？不让吃下水，不让吃内脏？咱们圣汉帝国什么时候有这种军法要求了？”张孝武张着嘴巴瞪着眼睛大惑不解地问道，他毕竟不是这个世界的人，没想到这个世界还有这么一个规矩，这矫情程度堪比湾湾草莓军了，可关键是大家都快饿死了，还这么矫情？
    那老卒呵呵一笑，方才解释说道：“小郎君应该入伍没多久，不知晓军中一些规矩，这不吃臭肉立了有二十多年了吧。大道十九年，也就是先皇在世的时候，龙都瘟疫横行。咱们龙都城外八十万禁军惨遭瘟疫毒死过半，先皇也是染了瘟疫而死，后太医院查访得知，瘟疫死因皆出自牲畜内脏。太乾帝继位之后，便下令军中不许吃臭肉，龙都城内百姓也不许吃臭肉。”
    原来是当今皇帝搞出来的规定，他老子得了瘟疫死了，吓得他不允许别人吃内脏，可引发瘟疫的怎可能是动物内脏。张孝武摇头撇嘴道：“什么狗屁太医院，瘟疫产生的原因是疫毒，这些人只怕是找不到病由胡乱推卸，皇上偏偏还相信了。”
    那老卒摇头道：“不管是真是假，咱们军中臭肉下属平日都喂猪喂狗，人不吃的。”
    “平日大家有饭吃自然可以不吃臭肉，可现在军中缺量，大家都快饿死了！”张孝武又指着肠子，说：“劳烦役卒把肠子、心肝肺都洗干净，用盐煮烂了，仍是一道菜。”
    老卒瞪着眼睛气说：“这娃娃，你家是哪的？”
    张孝武道：“老伯，看到那头被掐死的草狼没有？昨天晚上，那头狼被我活活掐死的。”
    老卒吓得咽了一下口水，颤声说：“你这娃娃……倒是厉害。”
    张孝武见他怕了自己，才说：“老伯，就算是吃了臭肉得瘟疫，也比吃不饱拿不动刀，被犬夷杀死好吧？那精肉给上官我没意见，这下水给我来吃。再说，你觉得城内还有猪狗吗？”
    城里的狗和猪早就被吃光了，老卒摇了摇头，看着那一堆堆的内脏下水丢了也着实浪费，尤其是骆驼内脏，更是堆成一座小山，他小声说道：“倒是可以给你做一点。”
    张孝武叉腰气道：“不是一点，是全都做了，包括这肠子洗干净了，心肝肺小肚都洗干净了，全都炖上。”
    “炖？不是做成肉酱？”
    “就是煮，用小火慢慢煮，不做成肉酱。”张孝武道，“炖好了，用小刀切成一条条的肉。”
    老卒点了点头，却又告诫道：“这些臭肉丢了的确浪费，可小郎君却不知，这些内脏下水腥骚得很，你一个人能吃得完吗？”
    张孝武笑道：“这你就不用管了，这些内脏下水丢了也是丢了，役卒们左右无事，便帮我这个忙。”
    老卒苦笑：“小郎君只是折腾吧。”
    张孝武上前，从口袋里掏出一把银钱来塞进老卒手中，道：“辛苦老伯了，务必帮我洗好放在锅燥里，等我找佐料回来，大家吃一锅京味卤煮。”
    “何为京味卤煮？”老卒奇道。
    张孝武道：“我发明的菜名。”
    老卒收了银子，心说你厉害，你最大，我打不过你，便赔笑道：“你愿意折腾便折腾吧。”
    张孝武风风火火地跑到土城的杂货店里寻找配料香料，只可惜找了许久只找到了一些花椒、藤椒和桂皮，没有辣椒，一个客商询问他要找那些香料，张孝武将辣椒的特点告诉给他，那客商大笑道：“我知道，不过是茱萸子，恰好我这里有几十斤茱萸子。被困城内十几日，这些茱萸子便便宜卖你。”
    张孝武这会儿妥妥的一个大款，便掏出银子和玉器递给客商，道：“不知道多少钱，这些便低了吧。”
    客商道：“多了，多了。”
    张孝武摆摆手，拎着十来斤的茱萸子便走了，他回到营房之后先尝了一口茱萸子，顿时被辣的流出眼泪。
    “妈的，这玩意怎么如此辛辣？”张孝武自言自语起来，茱萸子和辣椒的性质差不多，但比辣椒差在产量上，后世辣椒亩产可以达到1500公斤，换做茱萸子只有120公斤，所以人们只把茱萸子当做药草而不敢作为调味料了。
    张孝武见厨人杂役们已经处理好了下水，忙上前感谢，随后指导大家翻炒作料。实际上，一份菜好不好吃，主要看作料是否多，作料多油多，味道一定好吃。厨人们先倒了刚刚熬出来的马油，随后将作料全都倒入了锅内，翻炒了一会儿，那作料的香味顿时弥散了整个营房。
    今日休息的都队纷纷跑到厨室来凑热闹，却见到张孝武指挥厨人们做菜，顿时大感意外。
    伍长邵子夫喊道：“小武，你在作甚？”
    张孝武大声喊道：“给你们加了菜，味道如何？”
    “什么东西这么香？”都尉陈台跑过来说道，众人忙立定尊礼，陈台摆摆手说道：“这道菜着实味道好极了，我在二十步外便留了口水，可是你做的？”
    “回大人，是卑下乱做的，都是平日不吃的内脏下水。”张孝武沾沾自喜。
    陈台瞪大眼睛，叫道：“内脏下水？军令严禁吃臭肉！”
    张孝武眼睛一转，道：“都尉大人，卑下的老师就是医学大师，他说臭肉可以吃，那二十九年前的龙都大瘟疫也不是臭肉引起。”
    “你老师是何人？”陈台问道。
    “是逍遥子。”有人忙说道，便上前将张孝武昨晚的故事讲了一遍，陈台左右怀疑不定，但锅里的肉料味道实在太过吸引人，便犹豫道：“你可保证不会吃死人，吃出疫毒？”
    张孝武举手道：“我保证，我对灯保证——不是，我对老天爷保证。”
    这些日子大家很少见肉味了，士兵们闻着味道流着口水，久久不愿散去。十二匹马和六匹骆驼的肉对于第四阵队杯水车薪，每个人能分到一碗肉酱，若是这些没人吃的内脏不会致病，倒是可以解解馋。
    陈台转身看着身后的士兵，问道：“你们不怕吗？”
    “大人，明日我们能否活下来还未可知呢。”有士兵忙说道。
    “对啊，大人，为何猪狗能吃，我们不能吃。猪狗吃了不会得瘟疫吗？”有人怀疑说，实际上军中不食内脏臭肉只有十几年时间，且只有龙都城附近才严禁吃臭肉，而在龙都城外其他州府，百姓们自然吃内脏，尤其是穷苦人家，也未见穷人家百姓因为吃内脏得了瘟疫。
    “我早就怀疑这条军规有问题。”邵子夫忽然说道，“太医院的太医们就一定说得对吗？我小时候吃过猪肝，也未见得过什么瘟疫啊。”
    “对啊。”
    “都尉，应该没什么吧？”
    什长冯彬也说：“这么一锅臭肉，已经煮了，扔了也是浪费。”
    陈台咂摸了一下，说：“那就试试吧。”
    得了都尉的命令，张孝武干得更加卖力了，他先将所有大锅全都征辟使用，随后大肠、小肠、肝、肺、心、小肚（胃）就着各种作料煮沸，又让人买了两坛子浊酒加入锅中熬制，又找人加了一些豆子在其中，熬了两个时辰之后加盐，这一番鬼神莫测的操作，直香得所有人都留了口水，蹲在灶房周围不肯离去。
    张孝武穿越到这个世界之后，吃吃不好，睡睡不好，休息的时候还有虱子虮子骚扰，不休息的时候便是面对异族大军厮杀随时准备送命，今天，是他最开心的日子，他专注地盯着锅灶，盯着这份属于他的京味卤煮。

第十一章 京味卤煮（2）