第325章盘子粉制作工艺（三更）

    梅执勇却找到了绝佳的借口，立即讲道：“我知道你们都不愿意辅导我，我这个人很笨的，要不然就别辅导了吧，你看你们多累啊，我自己学、自己学。”
    自己学，学成什么样都没有人管，嘿嘿。
    这牛不喝水强按头，效果显然不好。
    梅执勇显然就是那头不想喝水的牛，顾乔顿时摇了摇头，对他很是无语。
    “欸，对了！”她突然想起什么，立即抬起头来，“我教你们九九乘法表吧！”
    “九九乘法表？”
    众人疑惑。
    “对！”顾乔连忙将手心里的瓜子放到了盘子里，“你们先捡着，我把它写出来。”
    可是刚拿起毛笔，她又迟疑了，因为她学习的九九乘法表是用阿拉伯数字书写的。
    不管了，先默出来再说。
    等她把九九乘法表写完后，她又另外写了十个阿拉伯数字与之对应的繁体文字，接着将墨吹干。
    这时候大家已经把瓜子全部捡起来了，顾乔立即开始教他们认识阿拉伯数字，然后又抓了一把瓜子，给他们举例何谓加减，何谓乘除。
    “你们看啊，三行瓜子，每一行有两颗，就是两列对不对，那就是三乘以二，这样就是六颗。如果每一行有三颗……”她又每一行加了一颗，问，“一共有多少颗。”
    梅执勇认真地从一数到九，回道：“九颗！”
    “六加三，自然是九。”这是梅执恕。
    唯有沈昭，对照她的乘法表，然后指着第三行尾端的那个地方说道：“三三得九。”
    “对！聪明！”顾乔看向沈昭，还是觉得教他最不费劲！
    不过其他人她也没有放弃，毕竟以前她小学二年级就要学习乘法表，而二年级的孩子也不过八岁，除了梅执让，他们几个都是十岁以上，顾乔还不信她教不会了。
    她立即颇有耐心地讲解起来。
    没想到梅执勇一开始进度最慢，后来突然明白过来后，进展神速，竟然比梅执恕的反应都要快。
    “你可以啊！二表哥！”顾乔连忙夸奖道。
    “嘿嘿。”梅执勇第一次比自家大哥厉害，顿时傻傻地挠着脑袋笑了起来。
    顾乔最后见大家都懂了原理，已经会对着她写的乘法表迅速回答了，便将时间留给他们背诵。
    “你们这是在念叨什么呢？”梅涣青走进屋来，瞅见几个孩子嘴里都念念有词，不禁疑惑。
    “我们在背书呢！”梅执勇抢先回道。
    看到梅执勇说要背书，梅涣青惊得眼珠子都要掉下来了，他笑了笑，随即对顾乔讲道：“米浆磨好，水也快开了，巧丫头你不是要看米粉怎么做的吗？走，咱们去灶房。”
    “终于要开始了！”顾乔激动得就要起身，作势欲起，却马上停住动作看向旁边的沈晚，“你坐稳了啊，我要起来了。”
    她生怕自己突然起身，让坐在旁边的沈晚栽倒下去。
    沈晚想到刚才的事情，脸仍然有些烫，立即扶好凳子。
    顾乔这才起身，只是刚走两步，又扭头看向扶着凳子发呆的沈晚，疑惑道：“小晚你不去吗？先前你不也说了要看盘子粉吗？”
    “哦，啊，好。”
    “你这是怎么了？怎么魂不守舍的？”顾乔不解。
    “没有，我就是……”
    顾乔一把抓住她的手，“好了好了，快点儿，我都等不及要看了。”
    沈晚见她全部的注意力都在盘子粉上去了，这提起的心才稍微松了下来。
    两人立即来到灶房。
    “三外祖母好，舅母好。”顾乔立即朝灶房里的杨氏和田氏喊道，沈晚也跟着她叫人。
    “哎！巧丫头和晚丫头来了啊？”田氏喊道。
    顾乔走上前去，见她们往磨好的米浆里倒入一盆略微半透明的液体，顿时好奇，“这是什么啊？”
    “这是煮熟的米浆。”杨氏回头。
    “煮熟的米浆？”顾乔陡然想起小团子才来她家的时候她熬制米浆喂它的场景，立即说道，“我知道了，是不是这磨好的米浆，放到锅里去煮？但这颜色怎么这么淡呢？”
    “这是加了水的，米浆熬开后加入水，再煮熟，然后等它冷了，再倒入这一桶生米浆内搅拌均匀，回头做出来的粉条才有韧性，不容易断的同时口感也更好。”杨氏又道。
    “哦！”顾乔惊讶不已，“我还以为直接用米浆上盘就能蒸出米粉呢。”
    “当然不是，那样的米粉会断不说，口感还会很干，不好吃的。”田氏也笑着回答。
    说话间，她已经将生米浆和熟米浆搅拌均匀。
    梅涣青那边则将盖在蒸屉上的抹布揭开，然后弯腰往锅里瞅了瞅，说道：“水开了，可以开始了。”
    田氏立即取下铁盘，用刷子将铁盘表面刷上了一层油，接着拿起大马勺舀了一整勺米浆倒入四方的铁盘里，随即放下大马勺，两手握住铁盘两边的中间部位，开始左右晃动铁盘。
    随着她晃动铁盘，铁盘上的米浆顺着矮的地方流去，然后逐渐将整张铁盘铺满。
    待米浆摊开均匀后，她立即将铁盘塞到了蒸屉里，又开始摊第二张铁盘。
    顾乔注意到，他家这蒸屉是特意为了做盘子粉而打造的。
    这蒸屉和平日里整馒头的那蒸屉完全不一样，它像是个凸起来的大锅盖，若是从正上方往下俯视，造型就像是铜钱，外圆内方。
    圆的部分与灶平齐，恰好可以扣住铁锅。
    方的部分是凸起来的，大约两指高，左右两侧和后方是密封的，正前方开了口，能看见一共有两层。
    铁盘子恰好可以从前方的口推进去，然后放平。
    等两张铁盘都放进去后，再将蒸屉上搭着的布往下罩住，这样就是一个高温密封的环境。
    而在等待盘子粉出笼的时候，田氏也没闲着，继续用剩下的铁盘子摊匀米浆。
    顾乔数了数，他们家一共有六张铁盘。
    她感觉四张铁盘就完全够轮换着用了，可她舅舅家这一套却有六张铁盘，羡慕不已的同时又有些疑惑，这是一套的话，另外两张属于备用？
    但很快她的疑惑就解开了。
    从蒸屉里拿出来的铁盘很烫，还冒着白色的水汽，暂时不能直接将粉皮揭下，而是连同铁盘一起放到了旁边的空桌子上。
    等到第二锅铁盘出炉的时候，最先出锅的那两张铁盘的温度才降下来，杨氏才开始去撕粉皮，但这样干等着第一轮的盘子进蒸屉就未免太浪费火力，所以最后两张铁盘就派上了用场，直接放入了蒸屉里。
    而杨氏这边的盘子粉也不是像那日他们做红薯粉一样用冷水泡，而是揭开后挂到了竹竿上。
    “三外祖母，为什么要把粉挂在上面啊？”沈晚好奇。

第325章 盘子粉制作工艺（三更）