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第131章 礼记成,狮子头。

战国千年之女帝天下
    “哎呀,不管怎么说,你现在可都是名人了呢,现在不论是役学镇还是武川镇,都知道明湖居有个甩手掌柜不管事,只把生意都交给自己的丫鬟去打理,自己找个地方坐着一心一意地提升武学修为呢。”韩翎有些促狭地笑道。
    “嘿,我这还不都是为了进学宫,不然我哪会这么心急?”
    “镇民们都说,心急吃不了热豆腐,有些事情还是得慢慢来,再说,吃了这么多颗丹药,差不多也快了……就再耐心一点吧。”
    “唉,也只好如此了。”姬青有些懊恼,自己怎么这么不争气呢?
    只剩下半年了,他不能每次都找凌府帮忙啊……
    而此时此刻,凌皓在经过了一个月的辛勤准备之后,终于完成了礼记整整四十九卷的整编和书写,雕版印刷也已经准备就绪,虽然工程量比较繁杂,但他这段时日也在随殿里结交到了一些人品还不错的朋友,其中就有个叫苏谦的,家里就是专门搞印章生意的,所以凌皓就把雕版印刷的方法流程交给了他,顺便拜托他替自己把这几十卷礼记的全部文章给刻录出来。
    有了雕版印刷技术,印刷书籍的可能性就大了许多,不过雕版印刷的弊端也很明显,它很耗费时间,而且只要刻字的过程当中刻错了一个字,那这块刻板整个都会废掉。
    苏谦觉得凌皓平时对自己这么够意思,又是指导自己修炼又是帮助自己修习功课的,人家这回来找自己帮忙,自己肯定得是义不容辞嘛。
    于是,一个月的功夫,苏谦亲自上阵,雕版刻录《礼记》的整个过程有惊无险地完成了,苏家因此又多了一笔非常可观的经济来源,有了这雕版印刷的技术支持,恐怕在洛邑周边搞印章生意的人都可能要失业了……
    所以,苏谦火急火燎地带着刻印好的四十九卷《礼记》全本来见凌皓。
    “凌兄,这次可多亏你提供的那套方法,咱们家的生意现在可比以前好太多了。”苏谦搓了搓手,很客气地对凌皓说道。
    “苏兄客气了,我不过是一时地异想天开罢了,这中间的过程可都是苏兄自己在摸索啊。”凌皓也很客气地说着,看来自己没看错了人,这苏谦还挺靠谱的,嗯,可以发展一下苏家的势力。
    他了解了一下关于苏家的背景,原本苏谦家是个大豪族,结果到了曾祖父那一代,因为强占民田而被革职降罪,到了苏谦这里,昔日的大豪族早已经没落成了二流小豪族,能够进洛邑学宫来修学还是因为家里有钱,行个“方便”才给放进来的。
    这苏谦一门心思想要振兴自己家的家业,无奈一直等不到机会,恰巧凌皓写完了《礼记》的稿卷,顺便把雕版印刷的技术透露给了他,他马上就意识到了这其中的商机,立马便答应了下来……于是,这才促成了两人现在合作共赢的局面。
    苏谦也阅读了一部分关于凌皓写作的《礼记》内容,顿时惊得下巴都快掉下来了,凌氏的家学渊源到底不比他这二流小豪族,现在竟然可以把这千八百年来的礼器、礼仪定制给全部收录其中,而这背后会是一个多么恐怖的工作量,苏谦想想就觉得有点吓人。
    而这四十九卷的内容,几乎涵盖了现有和原有的所有礼制规定,苏谦觉得,这很可能是凌皓背后的家族收藏的众多文献所最终造就出来的结果。
    所以,他忽然有了一个大胆的想法。
    “凌兄,我家中有两位小妹,美而且贤,如今待字闺中,若是得空,不如凌兄便去寒舍之上坐上一坐,可好?”
    “可。”凌皓点了点头。
    他虽然不知道苏谦心里的真实想法,但他可以想到苏谦提出这个提议来的动机,一方面是想试探自己,另一方面也是想推销自己的妹妹,如果真的让自己瞧中了其中一个,那就顺水推舟,把这个妹妹许给自己,在他想来,自己应该是不会拒绝的吧?
    “苏兄今日来得正巧,我一会儿正要用饭呢,不如苏兄便留下尝尝某的手艺如何?”凌皓笑道。
    “即使如此,那我就却之不恭了。”苏谦搓了搓手,他老早就听闻凌皓的庖厨手艺比随殿的陆老伯都要厉害,今日他却是有口福了,因为凌皓今天要做红烧狮子头来吃。
    红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点。不过,如果时间有限,买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。
    已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。
    关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术》,炙法第八十)。
    史书记载,当年隋帝杨广带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食。一州至百舆,极水陆珍奇、(《资治通鉴》)。
    杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
    回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴,御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜,杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,一时间淮扬菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣,将之奉为珍品。
    到了唐代,随着经济繁荣,官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,水陆奇珍,令座中宾客们叹为观止。
    当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如“雄狮之头”,宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽,为纪念今日盛会,“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺,从此,扬州就添了“狮子头”这道名菜,红烧,清蒸,脍炙人口。
    用这道菜来招待苏谦,简直不要太合适了。
    原本受限于实力境界,力道还不足以打出最完美的肉馅,但现在他已突破了地锁三重,就是打上一万次也不会感觉到乏力。
    一个时辰之后,香喷喷的红烧狮子头端上了案几,还有上次酿出来的荔枝酒,配上一碗蒸得软烂适中的粟米饭,嗯,美滋滋。
    “请。”凌皓示意。
    “请。”苏谦也回复。
    看着碟子里几个份量十足的巨大肉丸子,苏谦觉得这能好吃吗?
    但只是尝了一口之后,苏谦的表情立马就变了,真香啊。
    “嗯……鲜香可口,真是人间美味啊!佩服,佩服!”苏谦开始大口吃着狮子头,不吝赞美之词。
    “合苏兄口味就好,只是……这狮子头吃多了容易发腻,苏兄可以尝尝那酒水。”凌皓说道。
    苏谦这才把视线转向了一旁的酒水上,这酒看着清澈透明的,和普通的酒水貌似也多大区别。
    “请。”凌皓端起自己的酒杯,一口喝干。
    “请。”苏谦迟疑了一会儿,还是喝干了酒水,荔枝酒的甘甜醇厚立马再度征服了他的味蕾,之前因为大口吃狮子头有些发腻的感觉顿时消散得一干二净。
    “这狮子头味道偏向鲜香重口,多食发腻,常吃易患病,必须配上这酿好的荔枝酒来解腻方才能最美,苏兄以为何如?”凌皓笑道。
    “凌兄之奇思妙想,苏某佩服!”苏谦此刻实在是不知道该说什么了,只能不断地夸奖凌皓的手艺精湛,吃饭也如此为他人考虑,这叫什么?这叫细致啊。
    
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